Asturias se consolida como referente gastronómico internacional tras recibir a chefs y compradores de ocho países

Asturias ha dado un paso firme en su estrategia de internacionalización del sector agroalimentario al acoger, entre el 8 y el 11 de octubre de 2025, a una delegación de 13 chefs y jefes de compra de primer nivel. Esta misión inversa, una extensión de la participación del Principado en el prestigioso congreso San Sebastián Gastronomika, ha congregado a expertos de Francia, Vietnam, Australia, Nueva Zelanda, Brasil, Colombia, República Dominicana y Tailandia.

La iniciativa, impulsada por la Sociedad de Promoción Exterior Principado de Asturias (Asturex) y el ICEX España Exportación e Inversiones, buscó sumergir a los profesionales en la oferta diferenciada de la gastronomía regional, estableciendo un puente directo con mercados internacionales clave.

La iniciativa refuerza el compromiso del Principado con la exportación y la visibilidad global de sus productos agroalimentarios de alta calidad

Inmersión en la Calidad Asturiana

La agenda profesional diseñada para los participantes, vinculados a reconocidos restaurantes y grupos de restauración, ofreció una inmersión completa en la excelencia del producto asturiano. El itinerario incluyó visitas de alto valor experiencial:

• Olaya Miel (Aller): Un aula de apicultura centrada en la Denominación de Origen Protegida (IGP) Miel de Asturias.

• Picofino (Oviedo): Una detallada cata de destilados y productos gourmet.

• Quesería Vega de Ariu (Benia de Onís): Recorrido por la cueva de maduración del Queso Gamonéu con Denominación de Origen Protegida (DOP).

• El Gaitero (Villaviciosa): Visita a la histórica bodega y cata de sus sidras.

Además de las visitas técnicas, los invitados se sumergieron en la tradición culinaria local con experiencias prácticas, como la elaboración de pan de escanda y cocina tradicional.

Autenticidad y Conexión Emocional, el Sello Asturiano

Al término de la visita, los profesionales internacionales destacaron la "fusión perfecta entre origen, producto y emoción" que encontraron en las empresas asturianas. Subrayaron la autenticidad, la tradición y la excelencia del sector, valorando su capacidad para mantener vivas las raíces culinarias mientras incorporan innovación y calidad gourmet.

Para las empresas asturianas anfitrionas —seleccionadas del catálogo de Asturex por su trayectoria exportadora—, la misión representó una "oportunidad única" para consolidar contactos comerciales directos con compradores de ocho mercados sin necesidad de desplazarse, fortaleciendo la imagen de Asturias como un destino gastronómico de referencia mundial.

Estrategia Integral para la Promoción Exterior

Esta misión inversa se integra en la estrategia global de Asturex para la promoción internacional, que busca combinar la presencia en ferias especializadas, acciones de marketing directo, el desarrollo de plataformas digitales (@tastingasturias) y misiones inversas de alto valor con compradores cualificados.