La consultora española de hostelería Linkers lidera la capacitación del sector hostelero en Bakú para la COP29

La consultora española de hostelería Linkers, en colaboración con la World Association of Chefs Societies, la la Agencia Estatal de Turismo y el Centro Nacional de Cocina de Azerbaiyán, ha encabezado un programa intensivo de capacitación para preparar al sector hotelero y de restauración de Bakú ante la COP29, que se celebra del 11 al 22 de noviembre. Esta iniciativa ha beneficiado a más de 500 profesionales de 220 establecimientos, quienes han recibido formación en gestión, sostenibilidad y atención al cliente internacional, elementos cruciales para recibir a delegaciones de todo el mundo en este evento de alto nivel.

Para este proyecto, el equipo de Linkers desarrolló un Manual de Servicio de Sala, Cocina y Atención al Cliente, específicamente diseñado para armonizar los estándares de los restaurantes independientes con los de las grandes cadenas hoteleras de la capital. Enfocado en temas como seguridad alimentaria, adaptación de menús y reducción de emisiones de carbono, el manual busca mejorar la experiencia del cliente y promover prácticas sostenibles.

Además, un grupo de expertos de Linkers viajó a Bakú para impartir una formación de diez días, dirigida a los responsables de sala y cocina de la ciudad. Este enfoque de “Formación de Formadores” permite a los líderes locales transmitir los conocimientos a otros empleados, potenciando un impacto duradero en el sector.

La directora general de Linkers, Marianela Olivares, subrayó el valor de esta colaboración: "Para Linkers ha sido un placer participar en este proyecto que pone todavía más en el mapa a España como país exportador de conocimiento y experiencia en la industria gastronómica".

Ragnar Fridricksson, director general de la World Association of Chefs Societies, elogió la aportación de Linkers: "Desde Worldchefs siempre es una garantía de éxito contar con Linkers como partner de consultoría y formación, que hace que ‘proyectos país’ como este tengan gran impacto en los alumnos participantes y en las regiones donde se desarrollan".