El sector del cerdo ibérico en exportación mantiene estabilidad y apunta al crecimiento

En este último, la carne congelada es altamente solicitada, mientras que los productos curados mantienen una fuerte presencia en Europa. El éxito del sector se atribuye en gran parte al esfuerzo de empresas como ‘Jamones Enrique García’ en fidelizar y captar clientes a través de un seguimiento constante y una participación activa en ferias internacionales, lo que ha permitido expandir sus operaciones y consolidarse en nuevos mercados.

Desde ‘Jamones Enrique García’ destacan que su crecimiento en ventas responde, además, a la disminución de la oferta global de carne ibérica. Esto les ha permitido ocupar un espacio en mercados antes dominados por proveedores locales. “La situación actual nos ha dado la oportunidad de entrar en mercados donde, hasta hace poco, había menor apertura debido a la fidelidad hacia los proveedores locales”, explican desde la dirección de la empresa.

Para el cierre de año, la compañía espera un incremento en el consumo de productos curados en España, especialmente en las celebraciones de fin de año, mientras que en el mercado internacional la demanda sigue en constante aumento, con importadores planificando sus compras con antelación.

En cuanto a los desafíos futuros, ‘Jamones Enrique García’ reconoce la necesidad de adaptar su producción para satisfacer la creciente demanda en un contexto de menor disponibilidad de ganado. Entre sus estrategias para 2025 se incluyen la diversificación de cortes y tamaños, así como la participación en ferias internacionales. “Nuestro enfoque para 2025 es claro: asistir a ferias internacionales, mantener nuestra producción constante gracias a nuestra propia cabaña ganadera y destacar el valor diferencial del cerdo ibérico criado en libertad”, aseguran desde la empresa.