Toledo acoge un encuentro internacional de prescriptores de opinión del sector cárnico en torno al Chorizo Español

Maestros sumilleres cárnicos, charcuteros, carniceros y formadores especializados en el ámbito del catering y la restauración se reunirán en la provincia de Toledo del 22 al 24 de mayo para conocer de primera mano las particularidades del proceso productivo del chorizo español y los valores diferenciales del sello Spanish Chorizo.

La iniciativa, denominada #ChorizoInsight24, está organizada por el Consorcio del Chorizo Español, el Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) y las Oficinas Comerciales de España en Bruselas, Düsseldorf, La Haya y París. Se trata de una misión inversa que reúne a personalidades del mundo de la gastronomía de Francia, Países Bajos, Alemania y Bélgica con el objetivo de dar a conocer la excelencia del chorizo español y facilitar el contacto entre los profesionales cárnicos y los productores nacionales.

#ChorizoInsight24 reúne a personalidades del mundo de la gastronomía que visitarán a productores adscritos a la asociación

Expertos internacionales conocerán el chorizo español

Entre los participantes de #ChorizoInsight24 destacan:

• Milan Radanovic (Francia): Charcutero y restaurador galardonado como mejor artesano de Francia.
• Karel Klosse (Países Bajos): Comunicador y especialista en alimentos y vinos, formador y ex director del Echoput de Países Bajos.
• Johannes Mooij (Países Bajos): Experto en formación profesional especializado en procesamiento de carne.
• Reiner Reutzel (Alemania): Maestro carnicero, meat sommelier y profesor, asesor de carnes y embutidos en Transgourmet Deutschland y Selgros.
• Christoph Schempp (Alemania): Joven maestro carnicero premiado por su producción de carne y gestión empresarial innovadora.
• David Keuning (Bélgica): Graduado en Restauración y Catering, empresario gastronómico y responsable del área de alimentación en el centro de formación EFP.

El Consorcio del Chorizo Español es una asociación de empresas que agrupa a compañías del sector cárnico español expertas en la producción y exportación de chorizo español de alta calidad. El sello del Consorcio avala el origen español del producto y certifica un control exhaustivo del mismo, creando la marca distintiva Spanish Chorizo y promoviendo su reconocimiento en los mercados internacionales.

#ChorizoInsight24 se enmarca dentro de la estrategia de divulgación del Consorcio del Chorizo Español hacia el profesional cárnico. Además de las misiones inversas, se organizan también seminarios y cursos sobre el Chorizo Español en centros formativos de referencia en el sector cárnico de Europa.

El chorizo español es un embutido crudo elaborado con carne de cerdo, pimentón, ajo y otras especias. Se trata de un producto de gran tradición y prestigio internacional, apreciado por su sabor, aroma y textura únicos. El Consorcio del Chorizo Español trabaja para garantizar la calidad y el buen hacer en la elaboración de este producto, así como para promocionarlo en todo el mundo.