La inteligencia artificial revoluciona la industria cárnica y pesquera

La industria cárnica y pesquera se encuentran en un proceso de transformación hacia procesos más eficientes y sostenibles. Para abordar los retos que enfrenta este sector, como la gestión del agua, la descarbonización y las nuevas demandas del mercado, Food 4 Future - Expo Foodtech 2024 dedicará dos foros exclusivos a la carne y la pesca.

En el ámbito de la carne, la cumbre analizará la producción consciente y sostenible de proteína animal. Expertos de Incarlopsa, la Asociación de Procesadores Avícolas de la UE y el Grupo Jorge abordarán temas como la gestión responsable del ganado, la alimentación y las tecnologías para minimizar el impacto ambiental.

La eficiencia y la productividad son dos de los principales retos de la industria cárnica. Jaume Planella, de Noel Alimentaria, y Xavier Rubies, del Grupo Alimentario Cárnico Friselva, analizarán las barreras que limitan el crecimiento del sector y las posibles soluciones.

Food 4 Future – Expo Foodtech abordará el potencial de las tecnologías exponenciales, como la IA o Blockchain, a fin de maximizar la eficiencia, el rendimiento y la calidad en la producción de proteína animal

La pesca inteligente también estará presente en Food 4 Future. Alfonso Menoyo, de Albacora, expondrá cómo el análisis de datos y el modelado predictivo ayudan a los pescadores a tomar mejores decisiones. La Directora General de Fedepesca, María Luísa Álvarez, hablará sobre los avances en blockchain y RFID para la trazabilidad en tiempo real.

La salud de los animales y la acuicultura sostenible también se abordarán en el evento. Manuel Yúfera, del CSIC, compartirá casos de éxito del uso de sensores y análisis de datos para optimizar las condiciones de cultivo y garantizar el bienestar de las especies acuáticas.

Food 4 Future - Expo Foodtech 2024 contará con la participación de líderes de la industria como Javier Dueñas (Campofrío), Rodolfo Brajcich (Sigma Alimentos), Florencio García (Better Balance), Oscar Vicente (Angulas Aguinaga) y Patxi Arrtutia (Delicass).