Zafra, en Badajoz, acogerá el XII Congreso Mundial del Jamón en 2024

Zafra (Badajoz) acogerá el XII Congreso Mundial del Jamón en 2024, según ha anunciado la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) y la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC). El evento tendrá lugar durante los días 5, 6 y 7 de junio en el Palacio de Congresos de la ciudad.

El congreso reunirá a profesionales de todo el sector del jamón, desde productores hasta comercializadores, pasando por investigadores y expertos en comunicación. El programa contará con ponencias sobre temas tan relevantes como los procesos de elaboración, la calidad, las propiedades sensoriales, la inteligencia artificial y la digitalización, el mercado y el consumo, entre otros.

Se espera una afluencia considerable de profesionales del sector, tras la exitosa edición celebrada en Segovia en 2022

“Estamos muy contentos de poder celebrar el XII Congreso Mundial del Jamón en Zafra”, ha declarado Julio Tapiador, presidente del Comité Organizador del evento. “La ciudad es un referente del sector jamonero en España y cuenta con todas las condiciones para acoger un evento de esta envergadura”.

Por su parte, Juan Carlos Fernández, alcalde de Zafra, ha destacado la vinculación de la ciudad con el mundo del jamón. “Zafra es una ciudad con una gran tradición jamonera”, ha señalado. “Acogemos importantes empresas del sector, así como la Feria Internacional Ganadera, que es un punto de encuentro para el sector jamonero”.

Las organizaciones promotoras del congreso esperan una afluencia considerable de profesionales del sector, tras la exitosa edición celebrada en Segovia en 2022, que reunió a más de 400 participantes.