Siete cocineros Estrella Michelín acercan al público la mejor gastronomía andaluza

La mejor gastronomía andaluza ha sido protagonista este fin de semana en Málaga a través del Fycma Festival, una de las actividades englobadas en el gran evento Málaga Food &Wine Festival, que desde el pasado día 23 de mayo ha ido recalando en diferentes puntos de la provincia y de Málaga capital con diversas propuestas culturales en torno a la gastronomía.

En esta ocasión, Fycma ha reunido a una quincena de grandes chefs que suman siete Estrellas Michelin en total, para mostrar ante un público amante de la buena mesa,  la diversidad y calidad de la gastronomía andaluza y muy especialmente el producto malagueño, reconocido mundialmente.

Así, los visitantes han podido disfrutar en un mismo espacio de una exquisita oferta de platos innovadores tales como costillas de cerdo a baja temperatura con salsa bourbon, tartar de atún picante, porra de naranja con  bacalao, aceituna aloreña y ensalada de brotes, sardina ahumada con vinagreta de frutos secos y manchego, migas de la huerta con crujientes de ibéricos, lomos de sardina con tomate dulce con tosta y shawarma de chivo lechal malagueño, entre otros.

‘Fycma Festival’ ha supuesto la oportunidad de “vivir” la cocina en directo a través de demostraciones a cargo de cocineros de reconocido prestigio y degustaciones de platos con chefs locales, nacionales e internacionales, tales como Adolfo Jaime, Antonio Carlos Saura, Cati Schiff, Celia Jiménez, Charo Carmona, Dani García, Diego del Río, Diego Gallegos, José Álvarez, José Carlos García, Juan Carlos Trujillo, Juan Piña, Kisko García, Lola Bernabé, Manu Balanzino, Rui Junior y Xanty Elías.

Junto a ello, han estado presentes establecimientos emblemáticos como Arte de Cozina, Bodega El Tostón, El Pimpi, El Palmeral, el Hotel-Restaurante Cortijo La Reina, Manducare, Óleo, el Restaurante Amador-Hotel Villa Guadalupe, el Club de Golf El Candado, el Restaurante Casa Paco, La Ventilla, Sauce de Vito y Taberna del Alabardero.

‘Fycma Festival’ se ha celebrado en el marco de la primera edición de ‘Málaga Food & Wine Festival’

Fycma Festival ha hecho un guiño también a los más pequeños de la casa con un taller de cocina infantil denominado ‘Garden Party’ en el que las niñas malagueñas concursantes del programa de televisión Masterchef Junior, Ana Luna y Noa, han demostrado sus dotes y habilidades culinarias.

En el marco de las actividades paralelas han tenido lugar presentaciones de alimentos y bebidas representativos de alta calidad como café, vino, productos elaborados y bebidas espirituosas, todo ello en un ambiente idóneo con actuaciones y música en directo.

‘Fycma Festival’ se ha celebrado en el marco de la primera edición de ‘Málaga Food & Wine Festival’, un evento compuesto por diversas actividades culturales y de ocio gastronómico que comenzó el pasado 23 de mayo y que se desarrolló en distintos puntos de Málaga capital así como en los municipios de Antequera, Marbella, Nerja y Ronda.

Así, durante 10 días se han sucedido una quincena de actividades vinculadas a la gastronomía como demostraciones de cocina en directo en calle Alcazabilla; exposiciones de diseño, fotografía y artesanía con el mundo gastronómico como hilo conductor; debates y conferencias; un festival de cine; presentaciones de libros; talleres de cocina infantil y para adultos, y degustaciones y catas con productos malagueños y andaluces.

Málaga Food & Wine Festival ha sido organizado por el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga y Lumen Consultora Gastronómica, y cuenta con el apoyo y la colaboración de las instituciones ligadas al ámbito turístico en Málaga, provincia y Andalucía: Ayuntamiento de Málaga, Patronato de Turismo Málaga-Costa del Sol, Diputación Provincial de Málaga a través de la marca promocional Sabor a Málaga y la Consejería de Turismo y Comercio, Turismo Andaluz.