El 8 de mayo de 2026, Juan Bautista Gil Pérez batió en San Juan del Puerto el récord Guinness de corte de jamón tras 72 horas, 20 minutos y 7 segundos de trabajo ininterrumpido, logrando un hito solidario para diversas entidades benéficas locales.

La Plaza de España de San Juan del Puerto se ha consolidado como el escenario de un acontecimiento histórico para el sector agroalimentario y el ámbito de los récords mundiales. El cortador sanjuanero Juan Bautista Gil Pérez ha logrado certificar oficialmente una nueva marca en el libro Guinness de los récords, tras completar un desafío de resistencia que se prolongó durante más de tres jornadas consecutivas.

El evento, que culminó este 8 de mayo, contó con el respaldo masivo de la ciudadanía y visitantes, quienes presenciaron en directo el esfuerzo técnico y físico del profesional. La gestión del tiempo y la logística del evento permitieron mantener la operatividad del corte de forma constante, garantizando la seguridad alimentaria y la calidad del producto final durante las 72 horas de ejecución.

Magnitudes del récord y datos técnicos

Para facilitar el análisis del impacto de esta gesta, se detallan a continuación las cifras clave que han definido este nuevo récord mundial en la provincia de Huelva:

Compromiso solidario y retorno social

Más allá de la relevancia deportiva y mediática, el reto ha destacado por su vertiente de responsabilidad social corporativa y civil. La recaudación obtenida a través de la venta de los platos de jamón, que agotaron existencias de forma absoluta, ha sido destinada íntegramente a fortalecer la labor asistencial de las siguientes entidades:

• Cáritas: Apoyo a familias vulnerables.
• Residencia de Mayores San Joaquín y Santa Ana: Mejora de la atención a la tercera edad.
• Dolmen Animal: Protección y bienestar animal en el municipio.

Tras la certificación del éxito, la alcaldesa del municipio, Rocío Cárdenas, acompañada por los miembros de la Corporación Municipal, realizó un reconocimiento público al cortador en el escenario principal del Ayuntamiento de San Juan del Puerto. En este acto, se hizo entrega de una placa conmemorativa que resalta la constancia y la capacidad de superación demostrada por el profesional.

Apoyo institucional y civil en el evento

La jornada final estuvo marcada por un ambiente de alta intensidad emocional, contando con la participación activa de diversos colectivos, como la comparsa carnavalera ‘Desierto’, un grupo de moteros de la capital onubense y la actuación musical de Lorena Ternero. El consistorio ha subrayado la importancia de la colaboración público-privada, agradeciendo el papel de patrocinadores, voluntarios y el equipo técnico de Juan Bautista Gil Pérez.

Este hito sitúa a San Juan del Puerto en el mapa internacional de los eventos de resistencia gastronómica, demostrando la capacidad de organización y movilización del municipio ante retos de gran envergadura.

Claves y preguntas frecuentes sobre el récord Guinness de corte de jamón

¿Cuál fue el tiempo exacto que Juan Bautista Gil Pérez dedicó al corte de jamón?

El profesional alcanzó un registro oficial de 72 horas, 20 minutos y 7 segundos de corte ininterrumpido.

¿A qué entidades se destinaron los beneficios recaudados en el evento?

Los fondos recaudados por la venta de jamón se destinaron a Cáritas, la Residencia de Mayores San Joaquín y Santa Ana y Dolmen Animal.

¿Quién otorgó el reconocimiento oficial al cortador en nombre del municipio?

La alcaldesa Rocío Cárdenas y la Corporación Municipal del Ayuntamiento de San Juan del Puerto entregaron una placa conmemorativa por la gesta lograda.