Mientras Salón Gourmets Madrid cerraba sus puertas en IFEMA, el foco del sector se trasladaba a Seafood Expo Global en Barcelona. Dos citas consecutivas que confirman una tendencia clara: las ferias ya no son solo escaparates, sino plataformas estratégicas para la internacionalización.

En un contexto marcado por la presión por los costes, la necesidad de diversificar mercados y una competencia global cada vez más intensa, estos encuentros se han convertido en uno de los pocos espacios donde las empresas pueden medir, de forma directa, su posicionamiento internacional.

Salón Gourmets: posicionamiento, marca y valor añadido

En Madrid, el Salón Gourmets volvió a consolidarse como la gran vitrina europea del producto premium. Más de 2.000 expositores y cerca de 100.000 profesionales internacionales confirmaron el interés creciente por alimentos con identidad, calidad y trazabilidad.

Categorías como el aceite de oliva virgen extra, el jamón ibérico o los vinos de parcela siguen liderando la demanda, especialmente en segmentos donde competir en valor y no en precio, marca la diferencia.

Esto se traduce en un cambio claro en el perfil del comprador internacional, que busca no solo producto, sino relato, origen y diferenciación. España sigue teniendo una ventaja en este terreno, pero la competencia en el segmento premium es cada vez mayor. Pero el valor real no está solo en el producto, sino en lo que ocurre alrededor: reuniones, validación de mercado y generación de oportunidades reales. Como se pudo ver con la participación de Gedeth Network, el éxito no depende únicamente de estar presente, sino de hacerlo con una estrategia clara.

Seafood Expo Global: competencia global y nuevas reglas del juego

En Barcelona, Seafood Expo Global reunió a más de 30.000 profesionales de 150 países, consolidándose como el principal punto de encuentro mundial del sector pesquero.

Aquí, una pyme puede conectar en cuestión de horas con compradores de Europa, Asia u Oriente Medio. Pero también es un entorno donde la exigencia es máxima: sostenibilidad, trazabilidad y cumplimiento normativo ya no son diferenciales, sino requisitos de entrada.

A esto se suma un entorno regulatorio europeo cada vez más exigente, donde aspectos como la huella ambiental, la transparencia en la cadena de suministro o el control de origen están marcando el acceso real a mercado.

En este escenario, gana peso la presencia de países como Corea del Sur, que está posicionando K-Fish en Europa con una estrategia basada en tecnología, control y calidad. Su presencia en ferias internacionales no responde a acciones puntuales, sino a una estrategia coordinada para ganar cuota en mercados exigentes como el europeo.

De la feria al mercado

La coincidencia entre ambas ferias deja una conclusión clara: las oportunidades existen, pero no se materializan solas.

Participar en estos eventos permite acelerar procesos comerciales, validar propuestas y acceder a nuevos mercados. Pero el resultado no depende de la feria, sino de cómo se trabaja antes y después también.

El acceso está ahí, pero cada vez es más selectivo. Tener producto ya no es suficiente; entender el mercado y moverse con rapidez se ha vuelto determinante.

Ahí es donde el acompañamiento especializado marca la diferencia. Desde Gedeth Network, a través de su unidad de Food & Beverage, se trabaja precisamente en ese punto: convertir el potencial generado durante la feria en crecimiento internacional real y sostenido.

Cecilia Levesque Romero
Junior Business Consultant Gedeth Network

Claves y preguntas frecuentes sobre este análisis

¿Por qué las ferias internacionales ya no se consideran solo escaparates?

Porque se han transformado en plataformas estratégicas donde las empresas no solo exhiben producto, sino que validan su posicionamiento, aceleran procesos comerciales y generan oportunidades reales de negocio en un entorno global competitivo.

¿Qué factores determinan hoy el acceso al mercado europeo en el sector pesquero?

El cumplimiento de requisitos que antes eran diferenciales y ahora son obligatorios, tales como la sostenibilidad, la trazabilidad, la transparencia en la cadena de suministro y el control de la huella ambiental.

¿Cuál es el error común al participar en estos eventos según el experto?

Creer que el éxito depende solo de estar presente. El análisis subraya que los resultados reales dependen de tener una estrategia clara y de realizar un trabajo exhaustivo de preparación previa y seguimiento posterior a la feria.