El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, inauguró el Salón Gourmets en IFEMA (Madrid), confirmando que España superó los 78.000 millones de euros en exportaciones agroalimentarias en 2025 para consolidar su liderazgo internacional basado en la calidad diferenciada y la excelencia productiva.

Durante la apertura de la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, que se desarrolla hasta el 16 de abril de 2026, el ministro Luis Planas enfatizó que el crecimiento del sector no es casualidad: "detrás de cada alimento hay una cadena de valor y una historia que debe generar orgullo colectivo". En este contexto, reconoció la sólida trayectoria del Grupo Gourmets, entidad que celebra su 50º aniversario, destacando su papel fundamental en la creación de un referente internacional que alcanza ya su 39ª edición.

La calidad diferenciada como pilar estratégico

El modelo español de producción se apoya firmemente en el reconocimiento del origen y la excelencia. Actualmente, España cuenta con un total de 407 figuras de calidad reconocidas oficialmente, desglosadas entre Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP). Esta cifra sitúa al país en los puestos de vanguardia dentro de la Unión Europea en cuanto a protección de marcas de calidad.

Según Luis Planas, la defensa de estos sellos es prioritaria en la agenda de negocios globales: "es vital proteger nuestras figuras de calidad en el marco de los acuerdos comerciales internacionales. Estas figuras no son solo logotipos, sino instrumentos esenciales para garantizar el reconocimiento y la protección de nuestros productos en los mercados exteriores".

Liderazgo internacional y proyección exterior

Las cifras de comercio exterior reflejan la alta competitividad de las empresas españolas. España se consolida como el cuarto país exportador de la Unión Europea y el séptimo a nivel global. El ministro subrayó que este posicionamiento es el resultado de una transformación profunda del sector gastronómico en las últimas décadas, situando a la restauración y la producción alimentaria nacional en la cima de la excelencia culinaria mundial.

Además, se destacó la sinergia entre alimentación y turismo, dado que los visitantes internacionales actúan como prescriptores estratégicos de los productos españoles al regresar a sus países de origen. Para sostener este crecimiento, Luis Planas señaló tres ejes irrenunciables para el futuro del sector:

• Innovación: Impulsada a través de áreas específicas como el Innovation Area de la feria.
• Sostenibilidad: Como requisito indispensable para la competitividad a largo plazo.
• Producción Ecológica: Reforzada por el espacio Organic Area del salón.

Plan Internacional de la Gastronomía Española

Como herramienta para potenciar estos resultados, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación impulsa el Plan Internacional de la Gastronomía Española. Este plan estratégico busca proyectar el prestigio del sistema productivo en el exterior para generar nuevas oportunidades económicas y fortalecer la marca país.

En la presente edición del Salón Gourmets, el ministerio participa con un estand institucional de más de 1.000 metros cuadrados bajo la enseña Alimentos de España. En este espacio, se promocionan pilares de la exportación nacional como el aceite de oliva virgen extra, el vino y los beneficios de la Dieta Mediterránea.

Claves y preguntas frecuentes sobre el sector agroalimentario

¿Cuál fue el valor de las exportaciones agroalimentarias españolas en el último año?
España superó los 78.000 millones de euros en ventas al exterior durante 2025, reafirmando su posición entre los diez principales exportadores mundiales.

¿Qué importancia tienen las figuras de calidad para el comercio exterior?
Son instrumentos esenciales que garantizan la protección y el reconocimiento de los productos en mercados internacionales; España cuenta con 407 sellos (DOP e IGP) que avalan esta excelencia.

¿Qué papel juega la gastronomía en la economía internacional de España?
Actúa como una palanca turística y económica estratégica, donde el Plan Internacional de la Gastronomía Española sirve para convertir el prestigio culinario en oportunidades de negocio globales.