La capital española se convertirá, del 13 al 16 de abril de 2026, en el epicentro mundial de la gastronomía de calidad. Con la celebración de su 39ª edición, el Salón Gourmets se consolida como la plataforma de negocios de referencia para el sector, reuniendo en IFEMA Madrid a los principales actores de la distribución, el comercio especializado y la hostelería internacional en busca de las últimas tendencias del mercado premium.

El Salón Gourmets reafirma su posición como la feria de alimentación y bebidas de alta gama más relevante del circuito internacional. Tras 38 ediciones de crecimiento sostenido, el evento afronta su próxima convocatoria en 2026 con un espíritu netamente comercial, diseñado para facilitar el intercambio entre productores y compradores de los cinco continentes.

Este escaparate anual no solo destaca por el volumen de sus cifras, sino por su capacidad para congregar a perfiles profesionales altamente cualificados. El recinto ferial de IFEMA Madrid albergará a representantes del catering, la restauración, la hostelería y, de manera muy significativa, del comercio especializado, un eslabón clave en la cadena de exportación e internacionalización de los productos gourmet españoles.

La feria se divide en dos grandes ejes estratégicos. Por un lado, actúa como protectora y promotora de los productos tradicionales más exquisitos, aquellos que constituyen la base de nuestra identidad exportadora. Por otro, funciona como un radar de nuevas tendencias, permitiendo que las empresas presenten sus innovaciones ante un público exclusivamente profesional.

Para los operadores del comercio exterior, el Salón Gourmets representa una oportunidad crítica para analizar la evolución de los mercados de alta gama. La competitividad del sector se pone a prueba en un entorno donde la calidad es el factor diferencial. "Salón Gourmets es el escaparate anual más importante de alimentos y bebidas de alta gama", un espacio donde el negocio y la excelencia gastronómica convergen para impulsar la economía del sector.