El mercado global de materias primas agrícolas cerró el ejercicio 2025 bajo un signo de marcada heterogeneidad. Según el análisis de la firma de inteligencia agroalimentaria Areté, el sector ha transitado desde una fase de tensiones generalizadas hacia una discontinuidad de precios, donde el regreso de los fundamentales de producción ha forzado correcciones en la mayoría de los sectores analizados.

Análisis por sectores: Resistencia del café y el complejo soja

A pesar de la tendencia bajista predominante, algunos mercados lograron finalizar el año en terreno positivo. El café Arábica destacó por su solidez, impulsado inicialmente por la incertidumbre en la disponibilidad de producto y niveles de existencias ajustados en Brasil. No obstante, la mejora de las perspectivas productivas hacia el cierre del año estabilizó las cotizaciones en una fase de consolidación técnica.

Por su parte, el complejo de la soja mostró un comportamiento dual. El aceite de soja lideró los avances gracias a la tracción de la demanda energética para la producción de biocombustibles. En contraste, la harina de soja mantuvo una estabilidad sustancial, limitada por una demanda ganadera menos dinámica y un excedente estructural de oferta a nivel global.

Perspectivas para 2026: Récords productivos y geopolítica

El horizonte para 2026 presenta desafíos estructurales. Las proyecciones de Areté apuntan a una nueva cosecha récord en Brasil, lo que reforzará la disponibilidad global de grano. Este escenario de abundancia coincide con una caída en la demanda internacional de grano estadounidense, pese a que China ha reiniciado compras en niveles inferiores a su serie histórica.

La competitividad de los orígenes y los flujos comerciales dependerán críticamente de dos factores:

• La evolución de las relaciones comerciales entre Estados Unidos y China.
• Las políticas de apoyo al consumo interno en EE.UU., especialmente el incremento en los objetivos de producción de biodiésel para sostener los precios en la CME.

En definitiva, 2025 ha marcado el fin de la inflación agroalimentaria generalizada para dar paso a un mercado dominado por la oferta y la demanda global (fundamentales), obligando a los operadores a vigilar estrechamente las políticas agrícolas y energéticas de las grandes potencias.

Claves y preguntas frecuentes sobre el mercado agroalimentario 2025-2026

¿Por qué han caído los precios de la mayoría de las materias primas agrícolas en 2025?

Debido al regreso de los fundamentales de producción al primer plano, lo que ha generado correcciones tras las tensiones de campañas anteriores y ha mejorado la disponibilidad de producto en la mayoría de los sectores.

¿Qué impacto tiene el sector energético en el mercado de la soja?

La demanda energética es el principal motor del aceite de soja. Las políticas de biodiésel, especialmente en mercados como el estadounidense, funcionan como un soporte crítico para los precios del grano y sus derivados ante la menor demanda internacional.

¿Qué se espera para la producción de soja en 2026?

Se anticipa una cosecha récord en Brasil, lo que aumentará la oferta global y podría mantener la presión sobre los precios si la demanda de grandes importadores como China no recupera sus niveles históricos.