La Sociedad de Promoción Exterior Principado de Asturias (Asturex) lideró, del 28 al 30 de octubre de 2026, una misión inversa internacional que atrajo a ocho chefs y jefes de compra de Estados Unidos, México y Alemania. Esta acción técnica buscó consolidar la internacionalización del sector alimentos y bebidas mediante el contacto directo con la industria local.

Gastronomía y negocio: Alianza estratégica para la exportación

En el marco de la colaboración entre el ICEX y Asturex, la gastronomía se ha consolidado como el principal vehículo de conexión comercial. Esta misión permitió a prescriptores internacionales con alta capacidad de decisión conocer un ecosistema competitivo y alineado con las exigencias de la demanda global.

La delegación internacional estuvo integrada por profesionales vinculados a grupos de restauración de referencia, interesados en productos diferenciales y en la trazabilidad que ofrece el contacto directo con los centros de producción asturianos.

Agenda profesional y visitas industriales

El itinerario técnico incluyó paradas en instalaciones emblemáticas para mostrar la capacidad productiva y la valorización del origen:

• Central Lechera Asturiana – Cueva del Molín (Cabrales): Análisis del proceso de maduración de la D.O.P. Cabrales.
• Valle, Ballina y Fernández, S.A. – El Gaitero (Villaviciosa): Presentación de sidras y derivados con foco exportador.
• Cafés El Globo (Salas): Demostración de tueste y comercialización internacional.

Además, se celebró un encuentro de networking en el Restaurante El Balcón de Bueño, donde participaron firmas como Embutidos La Unión, Picofino, El Viejo Pescador, Exner y Siluvio. En este espacio se facilitó el cierre de acuerdos y el análisis de oportunidades de negocio B2B.

Valoraciones de la industria y la delegación

Desde el lado empresarial, empresas como Cafés El Globo destacaron la importancia de "recibir a los compradores en sus instalaciones y explicar de primera mano su posicionamiento", mientras que desde Bodega Exner se resaltó la utilidad del formato para generar "conversaciones comerciales de calidad".

Por parte de la delegación internacional, una chef propietaria procedente de Atlanta (Estados Unidos) subrayó "el enfoque práctico de la agenda y el interés de varios productos para el canal restauración". Un representante de México enfatizó que conocer a las personas detrás del producto es vital para "construir relaciones comerciales a medio plazo".

Claves y preguntas frecuentes sobre la misión inversa de Asturex

¿Cuál es el objetivo principal de esta misión de Asturex?

El objetivo es posicionar los productos agroalimentarios asturianos en mercados estratégicos y facilitar la identificación de oportunidades reales de colaboración comercial mediante el contacto directo entre productores y compradores internacionales de referencia.

¿Qué países participaron en esta delegación comercial?

La misión contó con la participación de ocho profesionales (chefs y jefes de compra) procedentes de Estados Unidos, México y Alemania, mercados prioritarios para la estrategia de internacionalización del Principado.

¿Qué herramientas digitales complementan esta estrategia de promoción?

Asturex utiliza plataformas como @tastingasturias para conectar de forma continua a los productores locales con compradores globales, integrando estas acciones digitales con misiones inversas y presencia en ferias internacionales.