El evento se desarrollará en el marco de Fruit Attraction a celebrarse del 20 al 22 de octubre de 2010 en Feria de Madrid
La Feria Profesional del Sector Hortofrutícola, Fruit Attraction, recibirá por segundo año consecutivo el Congreso Gastronómico de Frutas y Hortalizas para el Canal Horeca, FRUIT FUSIÓN 2010, organizado por IFEMA y FEPEX, en colaboración con madridfusión y el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.
Este congreso será de nuevo un espacio de divulgación e interpretación de los mejores productos de la huerta al servicio de la cocina y una plataforma única de promoción para incentivar el consumo de frutas y hortalizas en el Canal Horeca, su público objetivo.
FRUIT FUSIÓN 2010 asimismo, servirá como herramienta de promoción de las empresas expositoras de la feria, y como escaparate de la riqueza y variedad de productos hortofrutícolas como las denominadas frutas del bosque y la uva sin pepita, entre otras.
Como novedad para este año, en el programa del congreso contará con la participación de reconocidos cocineros internacionales como el siciliano Corrado Assenza, (Caffé Sicilia) y la mexicana Rita Sánchez, (La Taquería del Alamillo). También junto a ellos, habrá un atractivo cartel de cocineros nacionales entre los que se encuentran Carmelo Bosque, (Restaurante Lillas Pastia), Fernando del Cerro, (Restaurante Casa José), Jesús González Conejero, (Restaurante La Cabaña), Francis Paniego, (Restaurante Portal de Echaurren), Marcelo Tejedor, (Restaurante Casa Marcelo) y David Yarnoz, (Restaurante El Molino de Urdániz).
El siciliano Corrado Assenza y la mexicana Rita Sánchez estarán presentes en el certamen 2010
En complemento de las demostraciones de cocina, FRUIT FUSIÓN 2010 ofrecerá además, un espacio dedicado a la coctelería, dirigido por el barman Diego Cabrera -Restaurante-coctelería Le Cabrera-, y acogerá el I Concurso Nacional de Talla de Frutas.
A su vez, no faltarán debates y talleres protagonizados por profesionales del sector como Luis Pacheco (Gold Gourmet) y José Uranga (FEPECO), así como degustación de productos a cargo de las empresas expositoras y numerosas actividades con el objetivo de incentivar de forma dinámica, amena y participativa, el consumo de frutas y hortalizas.
Cabe recordar que FRUIT FUSION se celebrará en el pabellón 10 de IFEMA el miércoles 20 y el jueves 21 de octubre, en horario de 12 y 18 horas; y el viernes 22 de octubre, de 12 a 13 horas.