Modelo de negocio
La Asociación Española de la Franquicia (AEF) confirma, a través de su último informe, la hegemonía del sector de la Alimentación dentro del modelo de negocio en España. Esta actividad lidera en facturación, número de establecimientos y creación de empleo, según los datos del estudio ‘La Franquicia en España 2026’, patrocinado por Cajamar.
El comercio de proximidad y la distribución alimentaria continúan ejerciendo un papel de tracción clave sobre el tejido empresarial español. Así lo constata el informe “La Franquicia en España 2026”, elaborado por la Asociación Española de la Franquicia (AEF) en colaboración con la entidad financiera Cajamar, donde se ratifica que el ramo de la alimentación representa la auténtica locomotora del sistema de franquicias en el país tras incrementar sus registros operativos y financieros a lo largo de 2025.
Actualmente, el segmento cuenta con 66 redes comerciales en activo, las cuales generaron una cifra global de ventas de 8.056,1 millones de euros al término del último ejercicio. En el desglose de ingresos, los establecimientos en régimen de franquicia aportaron el grueso de la facturación con 4.865,1 millones de euros, mientras que las tiendas de carácter propio gestionadas por las enseñas alcanzaron los 3.190,9 millones de euros.
En lo relativo al despliegue comercial y capilaridad territorial, el sector contabilizó un total de 12.928 puntos de venta operativos. De esta red global, 8.074 unidades corresponden a locales franquiciados, consolidando el peso de los emprendedores y asociados independientes frente a los 4.854 establecimientos propios de las cadenas.
El impacto sobre el mercado laboral y la generación de empleo directo también muestra magnitudes destacadas. A cierre de 2025, el sector ocupaba a 71.598 profesionales, de los cuales 41.121 personas desempeñaban su labor en establecimientos asociados y las 30.477 restantes formaban parte de las plantillas directas de las centrales operativas.
La presidenta de la AEF, Luisa Masuet, ha subrayado la posición de dominio de esta actividad dentro del comercio organizado: “El sector de la Alimentación continúa liderando el sistema de franquicias nacional, ya que es la actividad con mayor volumen de facturación, con mayor número de establecimientos abiertos y la que más empleos genera”.
Por su parte, el director ejecutivo de la patronal, Eduardo Abadía, ha puesto el foco en los factores estructurales del negocio que explican su resiliencia y expansión: “La innovación, la proximidad con el cliente y el hecho de ofrecer productos de primera necesidad permiten que el sector de la Alimentación siga creciendo y siendo una actividad puntera en franquicia”.
| Indicador Clave | Posición del Sector Alimentación |
|---|---|
| Facturación | Líder del sector |
| Número de establecimientos operativos | Líder del sector |
| Generación de empleo | Líder del sector |
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