España reafirma su hegemonía global en aceite de oliva con una cosecha de 1,4 Millones de toneladas e impulso exportador histórico

El Informe Sectorial 2025 sobre aceite de oliva, elaborado por Agrifood Comunicación y AgroBank, en colaboración con el Olive Oil World Congress, dibuja un panorama de fortaleza estructural para el sector español. Tras dos campañas de cosechas cortas, la previsión de $1,4$ millones de toneladas sitúa a España al frente de la producción global, aportando el $67\%$ de la producción europea y el $40\%$ de la mundial.

Liderazgo Productivo y Superficie

A escala global, se proyecta una producción total de $3,5$ millones de toneladas para la campaña 2024/25, la cifra más elevada registrada hasta la fecha. España se destaca no solo por su volumen de producción, sino también por ser el país con la mayor superficie de olivar, con $2,7$ millones de hectáreas de los $11,7$ millones que se extienden por $58$ países.

La Unión Europea en su conjunto subraya esta posición con una balanza comercial altamente positiva, que cerró la campaña 2023/24 con un superávit récord de $4.390$ millones de euros. El consumo mundial se mantiene estable en torno a los $3$ millones de toneladas, con una expansión de la demanda fuera de la UE.

Estructura Social y Modernización del Olivar

El olivar es un cultivo social clave en el medio rural español, abarcando a cerca de $400.000$ propietarios. Aunque el $69\%$ de la superficie es de secano y se enfrenta a costes de producción más elevados (cercanos a $5$ euros por kilo de aceite) y menor rentabilidad, la modernización avanza. Destacan las más de $35.000$ hectáreas de olivar superintensivo en Andalucía y las $15.000$ en Extremadura. Este modelo de alta densidad permite producciones de $10.000$ a $12.000$ kg por hectárea y reduce el coste de recolección a $0,03$-$0,04$ euros por kilo gracias a la mecanización.

El informe advierte que los olivares tradicionales de secano y en pendiente afrontan retos estructurales importantes, aunque la PAC 2023-2027 incorpora una ayuda específica para garantizar la continuidad de estas explotaciones en zonas vulnerables al despoblamiento.

La capacidad industrial española es vasta, con $1.835$ almazaras, $1.784$ envasadoras y una apuesta decidida por la calidad, evidenciada por las 30 Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y las $284.000$ hectáreas de olivar ecológico, una de las mayores superficies a nivel global.

Precios y Fortaleza Exportadora

En el mercado nacional, los precios, que alcanzaron máximos históricos en las campañas anteriores, han experimentado una caída significativa. El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) se sitúa en torno a $420$ euros por $100$ kilos, lo que representa un descenso del $46,7\%$ respecto a la campaña anterior.

Pese a esta fluctuación de precios, el comercio exterior español mantiene su patrón de gran fortaleza. La media de exportaciones de las últimas cinco campañas asciende a $919.300$ toneladas, con un valor que puede superar los $5.000$ millones de euros. Italia, Estados Unidos, Francia, Portugal y Reino Unido son los principales mercados de destino. Sin embargo, el informe señala como debilidad que más del $60\%$ de las exportaciones se realizan a granel, una tendencia que reduce el valor añadido que podría generarse con el envasado y la reexportación desde España.

A nivel coyuntural, aunque la campaña 2024/25 inició con stocks bajos ($296.000$ toneladas), la esperada recuperación productiva proyecta un aumento del stock final de hasta $423.000$ toneladas, un $30\%$ más que en el periodo anterior.

Las perspectivas a largo plazo son positivas, con una previsión de $1,37$ millones de toneladas para la campaña 2025/26. El informe concluye que: "España mantiene unas bases sólidas para seguir liderando el mercado mundial del aceite de oliva: una capacidad productiva dominante, una red industrial extensa, un fuerte peso exportador, un consumo mundial en expansión y una modernización del olivar que avanza tanto en eficiencia como en sostenibilidad".